Criando uma interface com IPs estáticos para máquinas no Hyper-V
Se você estiver usando Ubuntu 20 com Netplan, adicione optional: true em todas as interfaces...
Cuidado ao ficar adicionando interfaces novas em máquinas Ubuntu pois ela pode ficar travada no boot por besteira do
Eu recomendo fazer o netplan usar o rendered NetworkManager ou voltar para o network/interfaces...
Referências
Criando interface interna com IPs estáticos
https://stackoverflow.com/questions/63449007/how-to-prevent-the-ip-address-of-hyper-v-virtual-switch-from-being-changed