Gerenciando arquivos como root pelo WinSCP
Abrindo e editando pastas e arquivos root pelo WinSCP (Ubuntu/Debian)
Execute o seguinte dentro do Ubuntu, substituindo seu-usuario pelo nome do usuário que poderá acessar pastas root pelo SFTP (via WinSCP)
sudo echo "seu-usuario ALL=NOPASSWD: /usr/lib/sftp-server" >> /etc/sudoers
Dentro do WinSCP, rode o SFTP com o parâmetro
sudo usr/lib/sftp-server
Referências
Documentação oficial WinSCP
https://winscp.net/eng/docs/faq_su